Az ízletes, aranybarna, ropogós bunda rejti a puha, szaftos húst. Benne pedig sajt és sonka. Ezzel nem lőhetünk mellé!
A Cordon Bleu egy ikonikus, világszerte ismert étel, amely egyszerre ötvözi a finom hús és a sajtos-sonkás töltelék gazdag ízét. Bár sokan klasszikus francia fogásként tartják számon, története egészen érdekes módon köti össze a francia és a svájci gasztronómiát. Mondjuk ennek pont nem az a neve, hanem az hogy XXL pulykamell sajttal-sonkával töltve.
Ennek ellenére lényegében ugyan az.
Ettem már a világ legjobb helyein, olyan tengerparti büfékben, ahol a kezünk volt a közös nyelvünk, szóval nem vagyok válogatós. Azonban ez az én titkos kedvencem. A favorit ami nem hagy cserben.
Október 24-én mentünk a békásmegyeri egységbe, ahol sajnos érződött, hogy erős volt az előtte lévő nap, így sajnos az egyik ételről nem is szeretnék beszélni. Ez hiba volt, nem hánytorgatom fel.
Az óriási rántott hús azonban nekem bejött. Pont annyira szaftos, hogy ne legyen ellenvetésem a pulykával. Amúgy meg mind a sonka, mind a sajt rendben van, és bőséggel jut is belőle minden falathoz. Mit ehetne mellé az ember? Hát természetesen steak burgonyát, és tejfölös uborka salátát. Mind a kettő hozza a szintet.
Confort food, vagy mi. Tényleg bármikor le tudnak vele venni a lábamról, így ugyan most írhatnék másról is, mégis sajnos ezt kell, hogy elolvassa a kedves olvasó. Amit remélem tudok kárpótolni a Somlói galuskáról szóló történelmi áttekintésemmel.
A Somlói galuska eposz
A somlói galuska eredetileg háromféle piskótából sima, diós és kakaós, vanília- és csokoládékrémből, rumos sziruppal átitatva készül, és tetejét tejszínhabbal díszítik. Mindez egyedi rétegeket és komplex ízvilágot hoz létre, ahol a rumos szirup, a gazdag krémek és a lágy piskóta tökéletes harmóniában egyesül. A végeredmény egy lágy, omlós édesség, amely egyszerre testesíti meg a magyar cukrászat hagyományait és újításait.
A somlói galuska története az 1950-es évek végére nyúlik vissza, és szorosan kapcsolódik a magyar vendéglátás fejlődéséhez. Az édesség megalkotója a híres Gundel étterem egykori főpincére, Gollerits Károly, aki egy olyan új desszert létrehozását tűzte ki célul, amely kiemelkedik az akkori édességek sorából. A somlói galuskát azonban Szőcs Béla cukrász fejlesztette ki, aki az étel elkészítésének technikáját és az összetevők arányát is tökéletesítette.
Az első somlói galuskát 1958-ban mutatták be a brüsszeli világkiállításon, ahol hatalmas sikert aratott, és ezzel egycsapásra nemzetközi hírnevet szerzett a magyar konyhának. Az étel eredeti receptje számos díjat nyert, és a magyar vendéglátás egyik emblematikus desszertjévé vált.
Tegyük hozzá, hogy itt tette tönkre a magyar konyhát Venesz.
A somlói galuska elnevezése félrevezető lehet, hiszen az édességnek valójában nincs köze Somlóhoz, hanem a budai Somlyó dombjáról kapta a nevét ám a „somlói” név mára egybeforrt ezzel a desszerttel.
Itt ugyan kicsit más, de a ké piskóta megvan, a csokoládé szósz remek, kellően erőteljes, és a rumos mazsola is benne van. Ez is tökéletesen passzol a rántott húshoz. Ilyen vagyok, ha megkívánom akkor azt eszem, amit megkívánok. De ha a Don Pepében jártok és még nem kóstoltátok, érdemes felfedezni ezt a desszertet, hiszen ahogy egy régi mondás tartja: a somlói galuska minden ünnep méltó megkoronázása. Mondjuk számomra a fröccs is az.
Bocsánat, ez most egy ilyen szentimentális cikk lett.
Novemberben is van akciós pizza, amire cheddar sajtszósz alap, juhtúró, paradicsom, jalepeno és füstölt mozzarella került. Ez annyira engem nem izgat fel, de a hónap extra pizzája nem más mint a Halloween Pizza.
Itt a BBQ szószos alapra sütőtök, tökmag, bacon, aszalt paradicsom, lilahagyma, bazsalikom, balzsamszósz és füstölt mozzarella kerül. Na ezt tuira ki fogom próbálni, mert képeken nagyon is jól néz ki. Én alapból szeretem a sütőtököt, és sajnálom, hogy csak az őszi időszakban lehet ilyenekkel találkozni. Hamarosan eljutok oda, hogy utcára is mennék azért, hogy nyáron is ehessek sütőtökös rizottót, vagy egy jó krémlevest.
A novemberi hónap extra tekerése pedig a Halloween Roller nevet kapja, amibe szinte majdnem ugyan ez került, szóval ha ez jobban bejön, akkor érdemes arra tenni a voksot.
